民以食为天。

 说到吃，丰镇人对美食之道，历来就传承一份匠心，并且坚守了200多年，丰镇月饼就因这一特有的味道，被称之为“内蒙古味道”，就因一枚丰镇月饼，被称之为“中国地域十大名小吃之一”。

丰镇月饼让其名符其实的成为了内蒙古的月饼，又以丰镇月饼最为推崇。经过多年的高速成长，目前丰镇月饼产业已经成长为一个配套齐全，健康发展的产业集群。

 在如今的丰镇市，仍然还可以见到采用传统工艺烤制月饼的传统作坊，但是，这样作坊的功能已经不再是销售盈利，它更多的是成为了当地月饼文化的代表，传承着古老的匠人手艺和美食精神。

 “以前做梦也没想到，我们能够规模化生产月饼，丰镇月饼还能卖到全国各地，”内蒙古康美食品公司负责人孙彦说。

 与往年相比，今年的月饼市场在产品创新上呈现许多亮点。康美食品公司生产的牛肉干月饼、乳酪酥月饼等等，安全美味、营养健康、品种多样、口味丰富、个性时尚。

依托互联网+，丰镇月饼在传承中散发着新味道。丰镇市月饼行业协会会长郭翠平感慨道：丰镇月饼产业化发展态势看好，丰镇月饼的发展永远离不开传统月饼制作技艺和文化的根基。在传承的基础上不断创新使用新原料、新技术，生产出安全营养、蕴含文化内涵、深受大家喜爱的丰镇月饼系列产品。

 近年来，在丰镇市委市政府大力培育下，经过企业自身的努力发展，丰镇月饼产业不断发展壮大，“小月饼”发展成了“大产业”。2020年，全市月饼产业实现总产值2亿多元，月饼生产单位由原来的几家个体户发展了现在的企业18家，个体户200余家。产品有传统月饼、杂粮月饼、水果月饼、奶食月饼等30余种品牌，深受广大消费者喜爱。

 丰镇历来就有做月饼的传统，往上可追溯到乾隆年间。近年来，丰镇月饼产业由小变大、由弱变强，成为丰镇一张靓丽的名片。目前，月饼生产企业在“传承、创新、交流、融合”上做文章，齐心协力、共同发力，大力维护丰镇月饼金字招牌，规范培育“丰镇月饼”区域性品牌；鼓励企业积极增品种、提质效、拓市场，壮大一批丰镇月饼优势龙头企业，同时，强化宣传推介，不断壮大发展声势，扩大丰镇月饼影响力，真正让丰镇月饼走出丰镇、走向全国。

来源：中国食品网   张永红